Окрошка мясная "Молодой бычок"

На одну порцию окрошки вам понадобятся следующие продукты:
1. Говядина отварная – 165 гр.
2. Зелёный лук – 25 гр.
3. Огурцы свежие – 60 гр.
4. Сметана – 30 гр.
5. Яйцо вареное – 1 шт.
6. Хлебный квас – 325 мл.
7. Сахар – 5 гр.
8. Горчица – 2 гр.
9. Укроп – 5 гр.
10. Соль – по вкусу

Говядину нарезать мелкими квадратиками. Тщательно промытые в холодной воде огурцы порезать на небольште кубики. Нашинкованный зеленый лук растереть с солью. Яйцо разделить на белок и желток. Белок порезать кубиками, желток растереть с сахаром, солью и горчицей. Подготовленные таким образом продукты смешивают, добавляют порезанный укроп и сметану. и заливают квасом.

 Окрошка овощная  " С бульбой"

Вам понадобятся:
1. Картофель отварной – 350 гр.
2. Хлебный квас – 350 мл.
3. Зелёный лук – 35 гр.
4. Редиска – 30 гр.
5. Свежие огурцы – 60 гр.
6. Яйцо – 1 шт.
7. Сметана – 30 гр.
8. Сахар – 5 гр.
9. Горчица – 3 гр.
10. Соль, укроп

Прежде всего нарезать картофель мелкими кубиками. Редис тщательно промыть в нескольких водах и порезать на тонкие полоски. Лук – перо нашинковать и растереть с небольшим количеством соли. Желток яйца растереть с горчицей, а белок покрошить мелко и добавить в картошку. Всё смешать и залить хлебным квасом. Сверху блюдо посыпать укропом.

 

Окрошка уральская " С кислинкой"

На одну поцию такой оригинальной окрошки потребуется:
1. Хлебный квас – 350 мл.
2. Квашеная капуста – 60 гр.
3. Картофель – 70 гр.
4. Лук зеленый – 70 гр.
5. Редис – 30 гр.
6. Яйцо – 1 шт.
7. Сметана – столовая ложка
8. Горчица – чайная ложка
9. сахар – 5 гр.
10. Укроп – 1 веточка
11. Соль – по вкусу

Картофель отварить и порезать мелкими кубиками. Капусту квашеную отжать. Если полоски капусты длинные, порезать. Редис промыть и мелко порезать. Желток яйца растереть с горчицей и солью. Белок яйца покрошить. Лук – перо растерть с солью в ступке. Все инградиенты смешать, заправить сметаной, посыпать пошинкованным укропом и залить квасом.
 Такая окрошка содержит витамины, которые дает капуста, имеет слегка кисловатый вкус и хорошо утоляет жажду

На сайте есть: